第123章 开运黄金鸡 (第3/3页)

好的造型高温蒸锅很容易坍塌，王苏墨端进蒸锅前，用小树枝简单固定过。

    倒水，盖锅盖，剩下就交给蒸锅了。

    赵通在一旁砍鸭肉，江玉棠已经开始洗水果了，东家说今日的甜品做冰糖葫芦，白岑说多做些，上回就没吃够。

    江玉棠看着这些小小的葡萄，檕梅（山楂）和林檎（苹果），不说做成冰糖葫芦，光是看着都很可口。

    “想吃就尝两口。”赵通冷不丁开口。

    心思忽然被看穿，江玉棠轻咳两声，尽量平静道：“不吃。”

    王苏墨补充道：“别怕，上次白岑洗果子，他自己吃了一半。”

    江玉棠：“……”

    难怪昨日有人一直怂恿多买些果子回来，原来是有前科的。

    江玉棠洗果子的时候，王苏墨这块儿用筷子将蒸好的瑶柱扒拉成丝状，铁锅烧得微热，下一点带你猪膏熬化，然后将瑶柱丝儿下锅，轻轻煸炒，从水盈超至金黄泛油色。

    海鲜的鲜香味儿仿佛被激活，色泽，鲜香都写在金黄干煸的瑶柱丝儿上。

    江玉棠不由回头多看了几眼。

    这道菜东家之前没做过，但眼下鸡还在蒸锅里，瑶柱丝儿的鲜香就先扑鼻而来。

    赵通这处的鸭肉切好，王苏墨做老鸭汤煲的时候，赵通去切已经良好的卤牛肉。

    几人的搭配天衣无缝。

    等老鸭汤煲的食材都下锅，蒸锅这里的鸡肉也差不多到时候了。

    王苏墨揭开锅盖，铺面而来的鸡肉鲜嫩与瑶柱汤汁的味道交织在一处，王苏墨自己都动容，喉间轻轻咽了咽。

    拿起筷子，在角落轻轻戳了戳鸡身子，确保肉质已经熟透。

    但筷子就这么轻轻一戳，内里的汤汁就如同泉眼般跟着冒了出来，是蒸得鲜嫩刚好。

    “赵大哥，帮忙一下。”因为蒸锅有三层，王苏墨放的时候还行，垫着脚尖就能完成。

    但眼下已经蒸熟的，烫得下不去手。

    赵通两手各拿一张厚厚的毛巾砧布，将三大盘整鸡都从蒸锅里端出来，依次放在桌上。

    自己的目光都不由在鸡肉上停留了片刻，好鲜嫩。

    王苏墨用筷子将三只鸡都从盘子里架了出来，放在新的盘子上。

    之前就将鸡肚子里的瑶柱水放了出来，于是几个盘子里装满了鸡汤和瑶柱汁混在一起汁水，王苏墨将这些汤汁都倒回锅中，这些都是鲜香的精华！

    也是这道开运黄金鸡的精髓和关键！

    一勺半的盐，一勺糖，再加上现调的小半碗绿豆淀粉水倒入锅中，同鸡汤和瑶柱水一起慢慢熬制，收汁，成粘稠状的浓缩鸡汤瑶柱汁。

    一旁，赵通已经娴熟将鸡肉切片。

    三只整鸡都很大，一桌人吃不完，一只整鸡一切三，三只整鸡就能有九大盘。

    一盘留着八珍楼的晚饭，还有八大盘。

    将过油的金黄瑶柱丝儿均匀洒在每一盘滑嫩的鸡肉上，稍后上菜前，热一热刚才调好的鸡汤瑶柱汁淋上，鲜美无比！

    这道开运黄金鸡差不多做好，王苏墨在厨房中摇铃，段无恒可是经过老爷子和白岑培训过的，摇铃就说明厨房叫了。

    “东家！”段无恒出现得近乎没有时间差。

    “可以迎客点菜了。”王苏墨说完，段无恒当即充满干劲儿地唤道：“开门迎客！”

    好家伙！

    当真等到夕阳西下，天边开始泛起晚霞，八珍楼才开始迎客点菜。

    白岑和老爷子，段无恒三个人迎客，热热闹闹，也忙忙碌碌，这个时候账房是清闲的。

    落日西下，天色昏暗了，翁老爷子从马车中取出大大小小的檐灯，逐一挂上，点燃。

    “嚯~八珍楼这也太壮观了！”

    “这一趟梅山村可来得太值了！”

    “等不及了！前面不知道要吃多久，后面还有没有饭菜！”

    ……