第251章 火锅烤肉 (第1/2页)

    第251章 火锅烤肉

    菜单是卷轴样式，一打开最上面一行写着与牌匾字迹相同，云景食肆四个大字。

    下面接着便画着火锅的几样锅底，第一个画的是火红的麻辣锅，里面还能看到辣椒，画上面用小字写着招牌麻辣牛油锅。第二个则是奶白色的骨汤锅，第三个是深褐色的菌汤锅，第四个是红色的番茄锅。

    另外最下面还画了一个烤肉盘，旁边用花体写着：来点烤肉吃吃吧，看起来十分生动有趣。

    后面打开则是各类食材，上面都会标明是烤肉食材还是火锅食材。

    火锅食材一般都是较薄的肉片，而烤肉食材大多都是较厚的肉块，素菜则是即可涮锅也可烤制。

    除了各类涮烤的食材外还有一些主食、点心、小食和饮料。

    主食有面条、炒饭和石锅拌饭，小食饮料有茴香小油条、红糖糍粑、小酥肉、桂花冰粉和可乐，另外还有刘念擅长的几道拿手点心。

    如今已经入秋，天气也不算太热，可乐有两种，可以选冰的或是常温的。

    每样菜品都配着画，即便是不识字的客人过来，也可以根据图画选出自己想吃的。

    菜名旁边也都写明了价钱，全都是明码标价，童叟无欺。

    锅底除了牛油锅贵些要一百文，其他锅底和烤肉盘都是八十文，一般点个鸳鸯锅大概要二百文不到。

    火锅蘸料有蒜泥香油碟和麻酱碟，烤肉蘸料则是顾云自制的，里面放了花生碎、辣椒粉、花椒粉和孜然。

    为了防止浪费，顾云没弄自助小料台，一律都是调好端上来，一份二十文。

    另外只要是点烤肉都送两份苏子叶、蒜片和辣白菜，若是不够吃再要倒是都不贵，一份十文钱。

    其他食材肉类都是在一百文左右，素菜则是二十文到五十文不等。主食大多都是三四十文，小酥肉五十文，红糖糍粑三十文，茴香小油条三十文，可乐十文一杯，冰粉三十文。

    倒也不是顾云心黑定价贵，实在是京都这地界消费太高了。如今跟食肆合作的肉铺和菜商都是孟慧娟介绍的，价格给的已经算是比较低了，但就这都比府城贵了不少，更别说还有那些孜然、香叶、八角和其他各类昂贵香料了。

    再加上他装修地段这么好的店，服务也都是专门培训过的。顾云开店前也是做过市场调研的，能住在京都二环的除了本地人，剩下哪个不是非富即贵。

    更别说这琴台街本就是富家子弟消遣玩乐的地方，附近都是两层的食肆茶楼，兜里没钱的谁会来这里。他东西若是卖的便宜，恐怕还没人敢吃呢。

    火锅和烤肉各类食材烤制和涮煮的时间不同，顾云怕客人不了解情况煮老了或是煮不熟，到时候砸了自家招牌是小，客人若是吃出了问题那才叫大。

    他索性直接给女堂倌都培训了一遍，各类食材的最佳涮烤时间都告知的一清二楚，每桌客人吃的时候都会由女堂倌亲自帮忙给涮或是烤，这服务配上食肆环境和位置卖这个价格也是物有所值的。